Ja, je leest het goed – pizza op de bbq. Deze trend wint snel aan populariteit. Een innovatieve manier om pizza te maken met de onweerstaanbare rokerige smaak.
Met een paar eenvoudige stappen en de juiste ingrediënten maak je pizza op de barbecue.
Bereid je voor om indruk te maken op je gasten en jezelf te trakteren op een onvergetelijke pizza.
Duik met ons mee in de wereld van pizza op de bbq en ontdek hoe je deze zomer jouw barbecue naar een hoger niveau tilt.
Voorbereidingen voor Pizza op BBQ
De voorbereiding is cruciaal: hiermee maak je het verschil tussen een goede en een geweldige pizza.
Hieronder volgt een uitleg.
De juiste BBQ
Een geschikte barbecue selecteren, speelt een sleutelrol in het succes van pizza op de BBQ.
Idealiter heb je een model die een hoge temperatuur kan bereiken en gelijkmatig warmte verdeelt. Dit zorgt voor een perfect gebakken korst.
Gasbarbecues of buitenkeukens bieden gemakkelijke temperatuurcontrole en zijn daarom populair onder beginners.
Voor een meer authentiekere smaak, kan een houtskoolbarbecue beter werken.
Het belang van de pizzasteen
Een onmisbaar element bij pizza op de BBQ maken is zonder twijfel de pizzasteen.
Deze steen geeft gelijkmatig hitte af en absorbeert vocht uit het pizzadeeg. Zo krijg je die knapperige korst die zo kenmerkend is voor goede pizza’s.
Koop een pizzasteen die bestand is tegen hoge temperaturen zonder te barsten of schade te lijden.
Plaats de pizzasteen direct boven de hittebron. Wanneer je de BBQ aanzet leg je de pizzasteen direct boven de hittebron. Zo warmt ‘ie geleidelijk op en zal hij niet barsten.
Perfect pizzadeeg en veel soorten toppings
Het deeg en de toppings maakt jouw pizza uniek. Een goed bereide bodem gecombineerd met de perfecte mix van ingrediënten maakt jouw barbecue-ervaring onvergetelijk.
Het Geheim achter het Beste Pizzadeeg
Het geheim achter een voortreffelijke pizza begint bij het deeg.
Voor een knapperige en toch luchtige korst is het essentieel om hoogwaardig meel, zoals type 00-meel, te gebruiken. Dit fijngemalen Italiaanse meel absorbeert minder water dan andere soorten.
Hierdoor heb je elastischer deeg dat gemakkelijk uitrolt zonder te scheuren.
Daarnaast speelt gist een cruciale rol bij het fermentatieproces, waardoor jouw pizzabodem rijst en die karakteristieke textuur krijgt.
Meng voor optimale resultaten droge gist met lauw water en laat dit mengsel ongeveer 10 minuten staan totdat er schuim ontstaat op de oppervlakte.
Combineer dit vervolgens met je meel, een snufje zout, en olijfolie om elasticiteit toe te voegen.
Een goede vuistregel is om het deeg minstens 24 uur vóór gebruik te laten rusten in de koelkast.
Deze langzame fermentatie verbetert niet alleen de smaak maar ook de verteerbaarheid van je pizzabodem.
Top Toppings Combinaties voor Jouw BBQ Pizza
Bij pizza op BBQ gaat creativiteit hand in hand met smaak. Hier zijn drie topcombinaties die gegarandeerd indruk maken:
- Klassieke Margherita: Verse mozzarella, tomatensaus, basilicumblaadjes afgetopt met een scheutje extra vierge olijfolie.
- BBQ Kip: Gegrilde kipfilet in stukjes gesneden, rode ui ringen, verse koriander over een basis van BBQ-saus.
- Vier Kazen: Een rijke blend van mozzarella, gorgonzola, parmezaan en fontina kaas voor liefhebbers van sterke smaken.
Onthoud dat bij barbecuepizza’s minder vaak meer is; overladen toppings leiden tot een natte of ongelijk gebakken pizza.
Baktechnieken voor de BBQ Pizza
Er zijn verschillende baktechnieken. Een overzicht:
Direct vs. Indirect Grillen
Bij het bereiden van pizza op de barbecue heb je twee primaire methoden: direct en indirect grillen.
Direct grillen betekent dat je de pizza direct boven de warmtebron plaatst, wat zorgt voor een snelle garing en een krokante bodem.
Deze methode is ideaal voor dunnere pizzabodems. Wel vereist deze methode constante aandacht, want anders verbrand ‘ie!
Bij indirect grillen leg je de pizza niet rechtstreeks boven de vlam legt, maar gebruik je de circulerende hitte in uw barbecue.
Deze techniek is perfect voor dikkere bodems of pizza’s met veel toppings. Waarom? Zo gaart de pizza gelijkmatig zonder het risico op aanbranden.
Tips voor een Knapperige Bodem
Een knapperige bodem is essentieel voor een authentieke BBQ-pizza-ervaring. Om dit te bereiken, zijn er enkele stappen die je moet volgen:
- Verhit je BBQ goed voor: Zorg ervoor dat je barbecue de optimale temperatuur heeft bereikt voordat je begint met bakken. Een pizzasteen kan hierbij helpend zijn door warmte gelijkmatig te verdelen. Vergeet niet: leg de pizzasteen op de bbq als deze nog koud is.
- Gebruik een pizzasteen: Een pizzasteen absorbeert overtollig vocht uit het deeg, wat resulteert in een krokante bodem.
- Dun uitgerold deeg: Hoe dunner het deeg, des te gemakkelijker wordt het krokant op de grill. Zorg ervoor dat je het niet té dun maakt; anders bestaat er een kans dat het scheurt.
- Beperk natte ingrediënten: Te veel saus of natte toppings kunnen ervoor zorgen dat jouw pizza zompig wordt in plaats van knapperig.
- Kort maar krachtig bakken: Hou je baktijd kort om te voorkomen dat jouw bodem hard wordt in plaats van knapperig.
Veelvoorkomende Fouten om te Vermijden
Om ervoor te zorgen dat jouw barbecuepizza een succes wordt, is het belangrijk deze veelvoorkomende fouten te vermijden.
Hieronder volgen twee essentiële aspecten waar je extra aandacht aan moet besteden.
Te Hoge Temperatuur
Een cruciale fout die vaak gemaakt wordt bij het bereiden van pizza op de BBQ, is het instellen van de temperatuur te hoog.
Hoewel een hoge temperatuur nodig is om die karakteristieke knapperige korst te krijgen, kan een oververhitte barbecue leiden tot een verbrande bodem terwijl de toppings nog niet gaar zijn.
Idealiter ligt de temperatuur voor het bakken van pizza op de barbecue tussen 250°C en 300°C.
Deze range zorgt ervoor dat zowel je bodem als je toppings perfect gegaard worden zonder dat iets verbrandt.
Onvoldoende Voorverwarmen van de Pizzasteen
Het gebruik van een pizzasteen is essentieel voor het creëren van een authentieke pizzabodem met die heerlijke knapperige textuur.
Een veelgemaakte fout is het onvoldoende voorverwarmen van de pizzasteen voordat je begint met bakken.
Een koude of lauw-warme steen resulteert in een langere baktijd en kan zelfs leiden tot een ongelijk gebakken of kleffe pizza.
Daarom is het cruciaal om jouw pizzasteen minstens 15 tot 20 minuten voorafgaand aan het bakproces op volle temperatuur in de BBQ te plaatsen.
Zo zal jouw barbecue pizza heerlijk smaken: perfect gebakken met die kenmerkend knapperige korst.
Hoe ging het bij jou? Laat een reactie achter! Ik sta ook klaar voor al je vragen!